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Ingredientes (04 Porções) – 08 discos de massa folhada assada com 8 cm de diametro cada. – 400 gr bacalhau porto dessalgado em lascas. – 350 gr purê de batata barôa. – 200 ml creme de leite fresco. – 80 gr cebola à julienne. – 100 gr brunoise de legumes (cenoura, salsão, abobrinha, berinjela). – 150 ml azeite de ervas. Modo de fazer Descasque todas as bananas debaixo de água corrente uma a uma. Aqueça uma panela de ferro, refogue a cebola, o alho, os pimentões, o tomate, acrescente as bananas, os temperos e deixe refogar até começar a borbulhar. Coloque então o peixe e deixe cozinhar de 15 a 20 minutos com a panela tampada. Se as bananas amolecerem demais, amasse-as junto com o caldo para formar um pirão. Servir com arroz branco. Autor: Chef Luis Francisco E-mail: chicao_2@hotmail.com |  |
